Baraní perkelt na maďarský spôsob

2015-12-02

komentárov
Kategórie: Baranie, jahňacie mäso , Dusené mäso , Cudzokrajná kuchyňa , Maďarská kuchyňa

Popis

Perkelt si môžeme pripraviť aj podľa maďarského spôsobu. Baraní perkelt na maďarský spôsob sa podáva s haluškami.

Ingrediencie

800 g baranieho pliecka bez kosti
2 lyžica masti
150 g cibule
1 lyžička mletej červenej papriky
4 strúčik cesnaku
1 lyžička soli
rascu
2.5 dl vývaru z kostí
1 lyžica hladkej múky
250 g papriky
2 ks rajčiaky

Postup

Krok 1

Vykostené, očistené, prebytočného loja zbavené baranie pliecko sa umyje a nechá dobre odkvapkať. Mäso sa nakrája na rovnomerné kúsky, asi 5 ks na porciu. Nadrobno pokrájaná cibuľa sa upraží na masti dozlata, pridá sa rozotretý cesnak, rasca, zapráši mletou paprikou, spení a mierne zaleje vývarom. Nechá sa zovrieť a pridá sa nakrájané mäso, premieša, osolí a nechá dusiť do polomäkka.

Krok 2

Pridá sa na rezance nakrájaná, očistená zelená paprika, na kúsky nakrájané ošúpané rajčiaky (v zimnom období lečo), dochutí podľa potreby soľou a dusí. (Ak je potrebné väčšie množstvo šťavy, mäso sa vydusí na tuk, zapráši múkou, opraží a zaleje vodou alebo vývarom.)

Krok 3

Vhodné prílohy: halušky, dusená ryža.