Krok 1

Vykostené, umyté a osušené prsia z divých husí sa nakrájajú na kusy s hmotnosťou 200 g na porciu. Nakrájané mäso sa prešpikuje slaninou nakrájanou na prúžky a mierne osolí. Na 2/3 masti sa opraží najemno nakrájaná cibuľa, pridá sa mäso, podleje časťou vína. Potom sa pridá na plátky nakrájaná mrkva, petržlen, cesnak, korenie, rajčiakový pretlak a pod pokrývkou sa dusí domäkka. Počas dusenia sa mäso obracia, dolieva vodou a vínom. Mäkké mäso sa vyberie, šťava sa zahustí zápražkou, pripravenou z múky a zvyšku masti, zaleje vodou a vínom, zamieša a povarí. Šťava sa prepasíruje, dochutí soľou, naleje sa na mäso a spolu krátko povarí. Vhodné prílohy: rôzne upravená ryža, zemiakové krokety, zeleninové šaláty.