Sedliacka polievka krúpová

2015-09-29

Ingrediencie

  • 1,3 l vývaru bieleho (pozri Vývar biely), 150 g uvarených krúp, 50 g masti, 1 menšiu cibuľu, kúsok zeleru, 1 mrkvu, 1 petržlen, 200 g zemiakov, 2 lyžice hladkej múky, 1 dl kyslej smotany, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, soľ, 1 lyžičku vegety.

Postup

Krok 1

Umyté krúpy uvaríme vo vode domäkka, prepláchneme vodou a necháme odkvapkať. Z 2/3 množstva tuku a preosiatej hladkej múky pripravíme svetlú zápražku, za stáleho prešľahávania drôtenou metlou ju zalejeme vlažným vývarom, uvedieme do varu a za občasného miešania pomaly varíme najmenej 20 minút. Potom ju dochutíme mletým čiernym korením, soľou, krátko povaríme a precedíme cez husté cedidlo. Do precedenej polievky pridáme očistenú, opláchnutú zeleninu pokrájanú na rezančeky a na malé kocky pokrájané očistené zemiaky, podusené na horúcom tuku. Podusenú zeleninu a zemiaky spolu s uvarenými krúpami vložíme do polievky a znovu všetko krátko povaríme. Hotovú polievku zjemníme rozšľahanou kyslou smotanou a ochutíme soľou.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 967
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

968

Podobné recepty:
  • Cibuľová polievka zapekaná

    Cibuľová polievka zapekaná

  • Polievka z tofu so zázvorom

    Polievka z tofu so zázvorom

  • Tekvicová polievka

    Tekvicová polievka

kuk