Krok 1

Z rajčiakov odrežeme vršky a dužinu opatrne vyberieme. Rozložím na plochú misku otvormi dole a necháme odkvapkať. Potom vnútro rajčiakov potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme zelerovou vňaťou. V horúcej vode roztlačíme staré pečivo, vytlačíme z neho vodu, pridáme petržlenovú vňať, šunku posekanú najemno a dobre premiešame. Zmesou naplníme rajčiaky a prikryjeme odrezanými vrškami. V kastróle rozpustíme maslo, pridáme pár kvapiek worcestra, kyslú smotanu, do ktorej zamiešali škrobovú múčku, šťavu z citróna, cukor a asi 4 lyžice vody. Rajčiaky vložíme do omáčky, prikryjeme a dusíme 20 minút. Podávame s ryžou alebo so zemiakovou kašou a s bielym vínom.