Budapeštiansky zeleninový šalát

2016-03-10

komentárov
Kategórie: Šaláty , Kombinované šaláty , Cudzokrajná kuchyňa , Maďarská kuchyňa

Popis

Hubový šalát v kombinácii s hlávkovým šalátom a zeleninou vo sviežom náleve. Konzumujeme s cereálnym pečivom alebo hriankou.

Ingrediencie

200 g 200 g húb (šampiňónov, hlivy ustricovej, dubákov)
30 g 30 g slnečnicového oleja
150 g 150 g rajčiakov
100 g 100 g zelenej papriky
100 g 100 g šalátových uhoriek
100 g 100 g nakladanej špargle
1 lyžica 1 lyžica octu
šťava z 1 citróna
mleté čierne korenie
estragón
soľ
100 g 100 g hlávkového šalátu na ozdobenie

Postup

Krok 1

Očistené a umyté huby pokrájame na plátky, vložíme do rozohriatej teflonovej panvice s lyžicou oleja a za stáleho miešania dobre popražíme.

Krok 2

Umyté rajčiaky rozštvrtíme, z papriky odstránime semená a pokrájame na pásiky. Uhorky pokrájame na plátky. Špargľu opatrne vyberieme z konzervy, keď je mladá a mäkká použijeme ju celú rozkrojenú napoly alebo použijeme len hlavičky.

Krok 3

Všetko zmiešame a zalejeme nálevom z octu, citrónovej šťavy a 2 lyžíc oleja, osolíme a okoreníme. Uložíme na sklenenú misu, na dno ktorej položíme listy hlávkového šalátu tak, aby vyčnievali nielen nad okraj misy, ale aj pomedzi rozložený šalát. Necháme uležať.