Bravčový steak 'mamut'

2016-02-10

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Vyprážané mäso

Popis

Steak, ktorý zasýti nejedného chlapa. Bravčový steak 'mamut' podávame s hranolčekmi.

Ingrediencie

1000 g bravčového stehna
100 ml oleja
100 g sterilizovaných šampiňónov
100 g šunky
100 g eidamu
150 ml vývaru z kostí
60 g múčneho masla (t.j. maslo zmiešané s hladkou múkou v pomere 1:1)
soľ

Postup

Krok 1

Z odležaného bravčového stehna nakrájame steaky s hmotnosťou asi 200 g. Zľahka ich naklepeme, osolíme a na rozpálenom oleji opečieme po oboch stranách do ružova tak, aby mäso nebolo celkom prepečené, vysušené, ale ani nie surové. Celé šampiňóny položíme na hotové steaky, prekryjeme plátkom šunky, syra a dáme zapiecť.

Krok 2

Do výpeku pridáme múčne maslo, krátko restujeme, zalejeme vývarom, povaríme. Šťavu precedíme a pri podávaní ňou steaky podlejeme.

Krok 3

Podávame so zemiakovými hranolčekmi.