Krok 1

Vývar: do studenej vody vložíme hovädzie rebrá, nové a čierne korenie, soľ, cesnak prerezaný napoly, ošúpanú a napoly prekrojenú cibuľu, 1/2 kocky mäsového bujónu, Vegetu a privediem do varu. V kastróly zohrejeme masť na ktorej osmažíme do zlatista nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme na kocky pokrájané bravčové a hovädzie mäso, premiešame, pridáme rascu, mletú červenú papriku a stále miešame. Pridáme Vegetu, trochu soli a podlejeme asi 1/2 litrom pripravovaného vývaru. Premiešame, pridáme druhú polovicu mäsového bujónu. Do sitka na čaj dáme nové a čierne korenie a bobkový list a sitko ponoríme do pripravovaného gulášu. Prikryjeme a dusíme. Do pripravovaného vývaru dáme na kocky pokrájaný petržlen, mrkvu a zeler. Vývar po dovarení scedíme a použijeme s vložkou domácich rezancov, vykostených a na kocky pokrájaných rebierok a uvarenej zeleniny, ako výdatnú polievku, ktorú ozdobíme petržlenovou vňaťou. Guláš podľa potreby podlievame vývarom, v ktorom ešte nie je zelenina. Keď je mäso mäkké, guláš zahustíme tmavou zásmažkou z oleja a múky. Primiešame prelisovaný cesnak a majorán a odstavíme. Podávame s chlebom.