Kuracia roláda s kozím syrom
2002-05-21- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Ingrediencie
- 4 kuracie prsia, bazalku, petržlenovú vňať, tymian, kozí syr, 1 dl smotany, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie. Omáčka: 2,5 dl bieleho vína, 3 šalotky, maslo, rajčinový pretlak, 2 žĺtky.
Postup
Krok 1
Kuracie prsia plošne prekrojíme a naklepeme. Syr postrúhame, zmiešame so smotanou, citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou, bazalkou, tymianom a zmes navrstvíme (potrieme) na rozklepané mäso. Zvinieme do rolád, pevne zabalíme do alobalu a pomaly varíme, asi 15 minút, vo vode. Omáčka: do vína dáme nadrobno pokrájanú šalotku a varíme. Žĺtky rozmiešame s pretlakom a citrónovou šťavou a pomaly primiešavame k rozvarenej cibule. Krátko povaríme a prepasírujeme.