Krok 1

Víno a vodu necháme variť v hrnci. Vložíme šunku alebo údené mäso a varíme na malom ohni asi 40 minút. Cibuľu pokrájame na malé kocky a podusíme na lyžici tuku. Odložíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Vývar privediem do varu a za stáleho miešania v ňom asi minútu povaríme kocky žemle. Masu odložíme zo sporáka, ochutíme soľou, mletým korením a postrúhaným orieškom. Potom vmiešame cibuľu, chren, petržlenovú vňať. Masu necháme mierne vychladnúť a primiešame vajce. Šunku vyberieme z vývaru a položíme na plech. Mäso rovnomerne potrieme masou a v prehriatej rúre pečieme do zlatohneda (asi 5 minút). Mäso vyberieme z rúry a pokrájame na hrubé plátky. Môžeme ozdobiť kúskami zeleniny.