Barak-čučvara (uzbecké pelmene)

2015-12-01

komentárov
Kategórie: Hovädzie mäso , Mleté mäso , Cudzokrajná kuchyňa , Iné

Popis

Čo presne sú uzbecké pelmene? Nahliadnite do receptu, v ktorom nájdete plnené taštičky preliate kyslým mliekom.

Ingrediencie

1.1 kg hovädzieho mäsa
3 dl vody
400 g cibule
mleté čierne korenie
soľ
3 dl vody
3 dl kyslého mlieka
mletú červenú papriku
soľ
zelenú petržlenovú vňať
1 kg polohrubej múky

Postup

Krok 1

Mäso zomelieme spolu s cibuľou, zmiešame s vodou, soľou, korením.

Krok 2

Z múky zmiešanej s mletou červenou paprikou, kyslého mlieka, nadrobno pokrájanej petržlenovej vňate a soli vymiesime tuhé cesto, ktoré rozvaľkáme na plát hrubý asi 2 mm.

Krok 3

Plát cesta pokrájame na štvorčeky rozmerov asi 3x3 cm. Na štvorčeky dáme plnku, preložíme na polovicu a okraje dobre postláčame. Pelmene uvaríme v hovädzom vývare, do ktorého po uvarení pelmeňov primiešame kyslé mlieko a mletú červenú papriku.

Krok 4

Pelmene na tanieri podávame preliate vývarom s kyslým mliekom a posypané nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou, alebo kôprom.