Krok 1

Polovicu syra pokrájame na tenké plátky a polovicu pokrájame na malé kocky. Na rovnako veľké kocky pokrájame aj šunku. Kocky syra a šunky zmiešame s mletým mäsom, prelisovaným cesnakom, jablkom, ošúpaným a pokrájaným na kocky, štyrmi vajcami, namočenou a vyžmýkanou žemľou, soľou, mletým čiernym korením, majoránom a dobre vypracujeme. Ak je hmota riedka, zahustíme ju strúhankou. Z hmoty tvarujeme bifteky hrubé asi 2 cm. Okraje (iba bočné strany) biftekov obalíme v mandľových hoblinách a opečieme ich v horúcom oleji. Uvarené zemiaky rozmiagame a zmiešame s uvareným mliekom, v ktorom sme roztopili maslo a s dvoma žĺtkami. Ochutíme soľou, bielym korením a štipkou strúhaného muškátového orieška. Lyžicou namočenou vo vriacej vode naberáme kašu a kôpky z nej ukladáme po obvode plechu. Cibuľu pokrájame na plátky a opražíme ju do zlatista. Opraženú cibuľu dáme na kôpky kaše. Do stredu plechu poukladáme opečené bifteky. Na každý biftek dáme plátok paradajky a prikryjeme plátkom syra. Zapekáme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 15 minút.