Krok 1

Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme práškový cukor a miešaním pripravíme hodvábny hladký krém. Polovicu krému dáme do sklenej nádoby a odložíme do chladničky. Mandle pomelieme a pridáme do druhej polovice krému. Pridáme aj lyžičku mletej škorice. Dobre premiešame a odložíme na tri hodiny do chladničky. Na pocukrovanej doske vyvaľkáme túto masu na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme placky, ktoré ukladáme na maslom vymastený plech. Povrch potierame bielkovým krémom a upečieme v mierne vyhriatej rúre. Placky necháme na plechu vychladnúť.