Krok 1

Bielka vyšľaháme ručným mixérom na pevný sneh. Po lyžičkách postupne pridávame práškový cukor. Tri polievkové lyžice bielkov odložíme na polevu. Vanilkový cukor a škoricu zmiešame s takým množstvom mletých mandlí, aby sa cesto nelepilo. potom cesto vložíme do mikroténového vrecka, vyvaľkáme na polcentimetrový plát a vložíme na 20 minút do chladničky. Keď cesto mierne stuhne, začneme vykrajovať hviezdičky, ktoré kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie. Hviezdičky potrieme pripraveným bielkom s cukrom, ktorý sme si odložili. Pečieme v rúre predhriatej na 125 stupňov Celzia približne 15 minút. potom teplotu znížime na 100°C a pečieme ešte 30 minút. Sneh na hviezdičkách by mal ostať biely. Aby sa cesto nelepilo na formičky, tak ich predtým než do nich vložíte cesto pomúčime. Sneh nanášame na hviezdičky štetcom.