Krok 1

Šťavu z kyslej kapusty rozmiešame s vodou tak, aby tekutina bola príjemne kyslá. Pridáme prelisovaný cesnak, celé čierne korenie, bobkové listy, zeleninovú koreniacu zmes, sušené huby (premyté a krátko vopred namočených vo vode) a celú údenú klobásu. Všetko varíme asi 45 minút. Sladkú smotanu rozhabarkujeme s polohrubou múkou. Klobásu vyberieme a prilejeme smotanu. Mala by vzniknúť omáčka, ale nie príliš hustá, a ani nie riedka. Povaríme ešte 5 minút a odstavíme. V malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme mletú červenú papriku a nakrájanú klobásu. Na tanier naberieme mačanku, na vrch dáme rozpustené maslo a klobásu a okoreníme mletým čiernym korením. Podávame s chlebom. ktorý máčame v mačanke.