Krok 1

Pokrájanú cibuľu (za lyžicu si odložíme do plnky) a rascu osmažíme na oleji, pridáme cukor a za stáleho miešania necháme mierne skaramelizovať. Podlejeme červeným vínom, pridáme brusnicový alebo čučoriedkový džem, bobkový list, klinčeky, pokrájanú kapustu, soľ, zeleninovú koreniacu zmes. Premiešame, prikryjeme a asi 20 minút dusíme. Slaninu a šunku pokrájame na malé kocky. Z jabĺk odkrojíme vršky (stopku ponecháme) a v jablku vyhĺbime pomerne veľkú dutinu. Jadierka odstránime, čistú dužinu pokrájame na malé kúsky a pridáme ich ku kapuste. Na tuku speníme pokrájanú cibuľu, ku ktorej pridáme pokrájanú slaninu a šunku. Krátko spolu podusíme. Zmesou naplníme jablká a prikryjeme ich odkrojenými vrškami. Udusenú kapustu preložíme do pekáča, na kapustu poukladáme naplnené jablká a zapekáme v rúre asi 20 minút. Môžeme podávať samotné – jablko s kapustou, alebo so zemiakovou, či obyčajnou knedľou.