Krok 1

Dobre odležané mäso pokrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Potom rezne pokrájame na menšie kusy, ktoré pozapichujeme striedavo s kolieskami očistenej cibule a plátkami údenej slaniny na ihlice. Do vymasteného pekáča uložíme očistené zemiaky pokrájané na kolieska, ktoré osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, na ne uložíme ražničí, pokvapkáme roztopenou masťou a upečieme. Počas pečenia ražničí obraciame.