Čílsky zemiakový šalát

2016-04-18

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Šaláty , Výdatné šaláty

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 30 min.
Celkový čas : 60 min.

Popis

Zapekaný zemiakový šalát s dvoma druhmi majonézových dressingov - s plesňovým syrom alebo s horčicou.

Ingrediencie

8 ks veľkých zemiakov
115 g slaniny
0,15 dl oleja
0,3 dl octu
3 ks posekané zelené cibuľky
5 ks na kocky nakrájaných reďkoviek
2 stonka pokrájaného zeleru
2,5 dl majonézy z plesňového syra
0,15 dl horčice
3 ks posekané na tvrdo uvarené vajcia
soľ
mleté biele korenie
2 ks červené papriky upražené olúpané a nakrájané
0,03 dl horčice
0,03 dl kryštálového cukru
kajenské korenie
1 ks žĺtok
0,17 dl olivového oleja
0,15 dl citrónovej šťavy
100 g syra s modrou plesňou

Postup

Krok 1

Majonéza s plesňového syra: zmiešame horčicu, cukor, korenie a primiešame žĺtok. Po kvapkách pridávame olej až je zmes veľmi hustá. Primiešame citrónovú šťavu a syr. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca a uvaríme do mäkka. Keď sú uvarené zlejeme ich a opláchneme studenou vodou. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme do chrumkava. Zemiaky vložíme do veľkej misy a pokropíme olejom, octom a primiešame cibuľku, reďkovku a zeler.

Krok 2

V druhej miske zmiešame majonézu, horčicu, posekané vajcia, soľ a korenie. Polovicu zmesi a slaninu zmiešame so zemiakmi. Vložíme do zapekacej misy a na vrch dáme zbytok zmesi a slaninu. Zapekáme až do zlatohneda.

Krok 3

Podávame v sklených miskách a povrch ozdobíme červenou paprikou a mladou cibuľkou.