Krok 1

Odrezky z rýb vložíme do studenej vody, hrniec prikryjeme a zahrejme. Po uvarení vývar precedíme. Maslo zahrejeme, pridáme najemno pokrájaný pór, ktorý zaprášime múkou a keď múka začne peniť, postupne pridávame rybí vývar. Posolíme a necháme zovrieť. Pridáme mrkvu pokrájanú na kolieska, na rovnakú veľkosť pokrájaný zeler. Prikryjeme a krátko povaríme. Do ešte horúcej, uvarenej polievky pridáme žĺtky rozmiešané v smotane.