Francúzsky šalát Cézar

2018-02-19

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty Jaroslava Kobzu , Šaláty , Kombinované šaláty
Kuchyňa: Francúzska

Popis

Francúzsky šalát Cézar

Ingrediencie

300 g kuracích pŕs
1 hlávka ľadového šalátu
6 krajec bieleho toastového chleba
grilovacie korenie
50 g parmezánu
1 ks kyslú smotanu
4 lyžica olivového oleja
1 lyžica sardelovej pasty
2 lyžica francúzskej (dojónskej) horčice
1 lyžica worchestrovej omáčky
1 ks citrón
alebo limetu

Postup

Krok 1

Mäso pokrájame na rezance, okoreníme grilovacím korením a opražíme na oleji. Ľadový šalát natrháme na menšie kúsky a zalejeme ich studenou vodou. Chlieb pokrájame na kocky a opražíme ich na vymastenej panvici do zlato žlta. Olivový olej vyšľaháme s horčicou, pridáme šťavu z polovice citróna, worchestrovú omáčku, sardelovú pastu a nakoniec smotanu. Šalát vytiahneme z vody a necháme odkvapkať. Potom ho pokvapkáme šťavou z citróna, alebo limety a zmiešame s pripraveným nálevom. Šalát rozdelíme na taniere, pokladieme naň opražené mäso, kocky chleba a hoblinkami parmezánu.