Krok 1

Filé tresky dáme do rozmerovo vhodnej škatuľky, zasypeme ju soľou a odložíme na niekoľko dní do chladničky.

Krok 2

Treska získa krehkosť. Z tresky pred použitím odstránime soľ, opláchneme studenou vodou a osušíme. Pokrájame ju na rezančeky.

Krok 3

Pridáme k nej šesť rozšľahaných vajec, soľ, za lyžicu pokrájanej petržlenovej vňate a veľa dohneda osmaženej cibule.

Krok 4

Premiešame a dáme na panvicu s olivovým olejom.

Krok 5

Prikryjeme a necháme stuhnúť. Omeletu neobraciame, len zošuchneme na tanier.