Krok 1

Do vlažnej vody pridáme štipku cukru, rozdrobené kvasnice, lyžičku múky a necháme vykysnúť (kvások). Do preosiatej múky pridáme soľ, olej, kvások a vymiesime cesto.

Krok 2

Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý potrieme olejom, vložíme do misy, prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Vykysnuté cesto premiesime a rozdelíme na 4 až 5 častí. Z každej vyvaľkáme tenký kruh, potrieme zmäknutým stuženým tukom a poukladáme ich na seba.

Krok 3

Tukom spojené cestá rukami roztiahneme na čo najväčší plát.

Krok 4

Vrch potrieme tukom, posypeme rozdrveným syrom, nadrobno pokrájanými alebo pomletými olivami, posypeme koreniacou zmesou a zvinieme do rolády.

Krok 5

Roládu pokrájame na približne centimeter široké kolieska – slimáky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie. Slimáky sa môžu aj prekrývať. Vrch potrieme zmesou smotany a vajca, vložíme do studenej rúry. Rúru zapneme, nastavíme na teplotu 190 až 200 stupňov Celzia a upečieme do zlatista. Upečený, mierne vychladnutý koláč buď pokrájame, alebo si len tak odtŕhame.