Falošný zajac

2018-01-15

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Mleté mäso , Hovädzie mäso , Z pekáča Jula Viršíka , 1996
Kuchyňa: Slovenská

Popis

Falošný zajac

Ingrediencie

1 ks staršiu žemľu
1 ks cibuľu
250 g mletého mäsa (bravčové teľacie alebo hovädzie)
trochu soli
trochu bieleho korenia
1 lyžička sušeného tymianu
2 lyžica posekanej petržlenovej vňate
2 až 3 lyžica mlieka
2 ks vajcia uvarené natvrdo
1 lyžica hladkej múky
zväzok polievkovej zeleniny
3,5 až 4 dl horúceho vývaru
100 g šampiňónov
4 lyžica kyslej smotany
1 lyžička horčice
2 lyžica kečupu

Postup

Krok 1

Žemľu rozmočíme v studenej vode. Mleté mäso zmiešame s nadrobno pokrájanou cibuľou, vytlačenou žemľou a so všetkými prísadami. Rúru predhrejeme na 200 až 220 stupňov Celzia. Pomúčené vajcia obalíme mäsovou hmotou do tvaru valca. Pečieme v rúre asi 1 hodinu. Zeleninu pokrájame na malé kúsky a po piatich minútach pridáme do rúry k mäsu. Počas pečenia podlievame vývarom. Po dopečení výpek prelejem na panvicu, pridáme doň natenko pokrájané šampiňóny a dusíme asi 5 minút. Omáčku zmiešame s kyslou smotanou, kečupom a horčicou.