Crostini s hydinovou pečeňou

2016-04-20

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Predjedlá, chuťovky, nátierky , Predjedlá

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 10 min.
Čas varenia : 5 min.
Celkový čas : 15 min.

Popis

Crostini sú malé toasty, ktoré sa dajú spraviť na veľa spôsobov.

Ingrediencie

400 g hydinovej pečene
olej
1 hlávka cibuľu
1,25 dl bieleho vína
50 g paradajkového pretlaku
2,5 dl mäsového vývaru
1 konzerva sardel
20 ks olív
mleté čierne korenie
soľ
petržlenovú vňať
biely chlieb - sendvič na crostini
1 lyžica kapár

Postup

Krok 1

Hydinovú pečeň umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Na horúcom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pečeň a ďalej opekáme. Podlejeme vínom a dusíme kým sa tekutina neodparí. Pridáme paradajkový pretlak, zalejeme mäsovým vývarom a necháme 5 minút povrieť. K pečeni pridáme nasekané sardely, olivy a kapary, ktoré tiež nasekáme. Dochutíme korením, soľou.

Krok 2

Crostini obložíme pripravenou zmesou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Sendvič nakrájame na 1,5 až 2 cm hrubé plátky. Tieto dáme na plechu do rúry a pri 180 °C nasucho opekáme (najlepšie pod grilom). Po vybratí plátky potrieme cesnakom a pokvapkáme olivovým olejom.