Kotlety v kaši

2018-05-21

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Pečené a grilované mäso , Recepty z Okey Rádia , Recepty Jaroslava Kobzu
Kuchyňa: Slovenská

Čas prípravy : 20 min.
Celkový čas : 20 min.

Popis

Kotlety v kaši

Ingrediencie

600 g vykosteného bravčového karé (4 rezne)
600 g zemiakov
100 g prerastenej slaniny
4 ks žĺtky
2 ks mrkvy
1 ks zeler
1 ks pór
5 ks strúčikov cesnaku
100 g strúhaného parmezánu
2 ks lyžice masla
muškátový oriešok
mlieko
kečup
soľ
mleté čierne korenie
zeleninovú koreniacu zmes
olej

Postup

Krok 1

Zemiaky očistíme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Scedené zemiaky necháme vychladnúť, roztlačíme ich a primiešame 4 žĺtky, strúhaný parmezán, maslo, mlieko a najemno postrúhanú časť muškátového orieška. Kaša by mala byť pomerne hustá. Mrkvu a zeler postrúhame, alebo na veľmi jemno pokrájame. Pór pozdĺžne prekrojíme a pokrájame na tenké mesiačiky. Zeleninu dáme do horúceho oleja, premiešame a podusíme do mäkka. Pridáme na jemno postrúhaný cesnak a ochutíme soľou, alebo zeleninovou koreniacou zmesou, prípadne čiernym korením. Počas dusenia zeleninu nepodlievame. Rezne mierne naklepeme, osolíme, okoreníme. Krátko ich opečieme, z oboch strán, na horúcom oleji. Preložíme ich do pekáča. Na každý rezeň dáme vrstvu udusenej zeleniny, polejeme kečupom a prikryjeme plátkami prerastenej slaniny. Navrch dáme vrstvu zemiakovej kaše. Zapečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia (asi 20 minút).