Chlebová skordalia

2016-04-12

komentárov
Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Prílohy , Predjedlá, chuťovky, nátierky , Kombinované nátierky

Počet porcií : 2
Čas prípravy : 10 min.
Čas varenia : 15 min.
Celkový čas : 25 min.

Popis

Scordalia je známa grécka nátierka, ktorá sa pripravuje buď zo zemiakov alebo chleba, pridajú sa vlašské orechy alebo mandle, hlavne veľa cesnaku.

Ingrediencie

250 g jeden až dva dni starého chleba bez kôrky
2 ks uvarené žĺtky
1 lyžica mletých mandlí
2 lyžica citrónovej šťavy alebo červeného vínneho octu
5 strúčik cesnaku
1 dl hrnčeka olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie

Postup

Krok 1

Striedku chleba nakrájame na kocky a zalejeme vlažnou vodou. Hneď vytiahneme a vyžmýkame.

Krok 2

Prelisovaný cesnak, mleté mandle, vyžmýkaný chlieb, natvrdo uvarené žĺtky a citrónovú šťavu dáme do mixéra a rozmixujeme. Po kvapkách, alebo tenkým pramienkom pridávame počas mixovania olej až vznikne hustá omáčka - nátierka. Ochutíme soľou a čerstvo pomletým čiernym korením.

Krok 3

Podávame s grilovanou rybou alebo ako nátierku na opečené hrianky chleba.