Citróny nakladané v soli

2018-02-28

komentárov
Kategórie: Základné predpisy a informácie , Základné predpisy

Počet porcií : 2
Čas prípravy : 15 min.
Čas varenia : 30 min.
Celkový čas : 45 min.

Popis

Používať môžeme napríklad pri marinovaní rýb, mäsa, ryže a podobne.

Ingrediencie

8 ks citrónov
1 kg morskej soli
koriandrové semienka
feniklové semienka
kúsok kúsok celej škorice
bobkový list
vetvičky tymianu
5 lyžica olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie
1,5 ks citrónu
koriander

Postup

Krok 1

Citróny nakrojíme do kríža. Cez vytvorené rezy natlačíme do nich zmes morskej soli, koriandrového semienka, feniklového semienka, polámanej škorice, polámaného bobkového listu a lístkov tymianu. Naplnené citróny poukladáme (natlačíme) do zaváraninového pohára. Priestor medzi citrónmi vyplníme zvyškom koreniacej zmesi. Pohár uzatvoríme a necháme asi tak mesiac na tmavom mieste.

Krok 2

V pohári sa vytvorí soľný, koreninový roztok. Pohár môžeme doplniť okorenenou soľou, alebo iba morskou soľou po horný okraj. Pre účely marinády môžeme citróny rozmixovať. Po odobraní citróna z pohára, uvoľnené miesto doplníme morskou soľou, prípadne môžeme ochuť zázvorom, či cesnakom alebo chilli papričku.