Krok 1

Deň vopred si pripravíme krém freš: smotanu na šľahanie nalejeme do uzatvárateľného pohára (napríklad na zaváranie) a primiešame do nej 2 lyžice cmaru alebo kyslej smotany. Pohár uzatvoríme a poriadne trepaním premiešame. Pohár odložíme do tmy, pri izbovej teplote, na 12 až 24 hodín. Smotana by za túto dobu mala zhustnúť. Pred použitím premiešame. Použijeme iba 50 g.

Krok 2

Bryndzu zmiešame s krém freš. Želatínu namočíme do studenej vody. Keď napučí, zmiešame ju s bryndzou a necháme stuhnúť. Krajčeky chleba postrúhame. Z bryndze vytvarujeme dvomi lyžicami knedličky, obalíme ich v chlebových omrvinkách a servírujeme ozdobené sušenými paradajkami.