Gravlax (gravad laks - losos na švédsky spôsob)

2018-02-27

komentárov
Kategórie: Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky , Ryby morské , Predjedlá, chuťovky, nátierky , Predjedlá
Kuchyňa: Švédska

Popis

Gravlax (gravad laks - losos na švédsky spôsob). Podávame so smotanovo kôprovým dressingom.

Ingrediencie

1 kg lososa
2 lyžica hrubej soli
2 lyžica krupicového cukru
1 lyžička čerstvo pomletého čierneho korenia
1 viazanička kôpru
2 lyžica sušeného kôpru
0,2 dl koňaku (brandy)

Postup

Krok 1

Celý plát lososa obalíme v zmesi soli, cukrom a čerstvo pomletého čierneho korenia. Pokvapkáme koňakom (brandy, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na jeden, prípadne aj dva, či viac dní. Pod odležaní plát umyjeme v studenej vode a osušíme. Obalíme v zmesi nadrobno pokrájaného čerstvého a sušeného kôpru, zabalíme do čistej fólie a odložíme do chladničky na niekoľko hodín. Po rozbalené posypeme zvyškom kôprovej zmesi, plát pokrájame na tenké plátky a poukladáme na misu. Podávame so smotanovo kôprovým dressingom.