Holandská omáčka pre chlapov a vinárov

2014-02-12

komentárov
Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Teplé

Ingrediencie

2 ks vajcia, 100 g masla, 0,5 l bieleho vína, štipka muškátového orieška, vegeta, soľ, chilli korenie, prípadne lyžica hladkej múky

Postup

Krok 1

Žĺtka alebo aj celé vajcia rozmiešame za chladna vo víne, pridáme roztopené maslo a koreniny, za stáleho intenzívneho miešania zahrievame vo vodnom alebo parnom kúpeli do zhustnutia; dochutíme. Pokiaľ je omáčka riedka, môžeme pridať trochu múky, pokiaľ je príliš hustá, pridáme trocha vody.

Krok 2

Hladká, vínom chutiaca/ mierna kyslastá pikantná omáčka; ideálna k mäsám, ale aj k lososu