Bavorské mäsové knedle

2016-05-03

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Mleté mäso

Popis

Mäsové knedle, ktoré Vás nenechajú hladných. Bavorské knedle plnené mäsom zachutia spolu s omáčkou.

Ingrediencie

1 ks žemľu
600 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové v pomere 1:1)
1 ks cibuľu
1 ks vajce
soľ
mleté čierne korenie
hrsť pokrájanej petržlenovej vňate
štipka postrúhaného muškátového orieška
1/2 ks citróna
50 g masla
50 g hladkej múky
0.8 l mäsového vývaru
2.5 dl sladkej smotany
2 ks sladko-kyslé uhorky
2 lyžica kapár

Postup

Krok 1

Žemľu namočíme do vody a neskôr vyžmýkame. Hovädzie a bravčové mleté mäso zmiešame s cibuľou pokrájanou nadrobno. Pridáme vajce, lyžičku soli, čerstvo pomleté čierne korenie, za hrsť pokrájanej petržlenovej vňate, štipku postrúhaného muškátového orieška a dôkladne premiešame. Primiešame vyžmýkanú žemľu, kúsok postrúhanej citrónovej kôry a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Z hmoty tvarujeme guľky vo veľkosti golfovej loptičky. Na masle krátko osmažíme hladkú múku, podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme a vložíme mäsové guľky. Varíme, prikryté, asi 20 minút.

Krok 2

Guľky vyberieme a do omáčky primiešame smotanu a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Pridáme nadrobno pokrájané sladko-kyslé uhorku a nadrobno pokrájané kapary.

Krok 3

Krátko povaríme a guľky vrátime do omáčky.