Orechovo-višňové rezy

2015-09-29

komentárov
Kategórie: Múčniky, pečivo , Zákusky, torty

Ingrediencie

Cesto: 6 vajec, 6 lyžíc krupicového cukru, 4 kopcovité lyžice hladkej múky, 2 lyžice kakaa, 1/4 vrecúška kypriaceho prášku. Na krém: 250 g stuženého tuku, 200 g práškového cukru, 3 dl mlieka, 3 lyžice múky, 3 žĺtky, 2 vrecúška vanilkového cukru, 3 lyžice rumu, 50 g nadrobno posekaných orechov, 1/2 pohára višní bez kôstok. Na čokoládovú polevu: 1 lyžicu stuženého tuku na polevy, 2 lyžice horúcej vody, 2 lyžice kakaa, 200 g práškového cukru.

Postup

Krok 1

Cesto: šesť vajec vyšľaháme s cukrom do peny. Primiešame (ručne, varechou) zmes múky, kakaa a kypriaceho prášku. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Krém: mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania prisýpame múku. Odstavíme z ohňa a postupne primiešame tri žĺtky. Za občasného premiešania necháme vychladnúť. Zmäknutý stužený tuk vymiešame s práškovým cukrom do peny a primiešame do vychladnutého pudingu. Primiešame dve vrecúška vanilkového cukru, rum, posekané orechy a vykôstkované višne. Krém natrieme na vychladnutý korpus. Poleva: lyžicu tuku a dve lyžice horúcej vody vymiešame s kakaom a cukrom. Zmes postupne zahrievame až do bodu varu. Odstavíme z ohňa a za občasného premiešania necháme vychladnúť na taký stupeň, aby sa poleva dala natrieť na krém. Krájame až po dôkladnom stuhnutí.