Krok 1

Gaštany opláchneme, každý dvakrát narežeme, zalejeme horúcou vodou a 30 minút varíme. Vodu zlejeme a po krátkom ochladení gaštany olúpeme. S horúcim mliekom, tretinou cukru a vanilkovým cukrom ich rozmixujeme. Ak je potrebné, pridáme trochu mlieka. Čokoládu polámeme a roztopíme vo vodnom kúpeli. Múku s práškom do pečiva preosejeme. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Mäkký tuk vyšľaháme s tretinou cukru, postupne pridávame žĺtky a čiastočne schladenou čokoládou. Z bielkov a zostávajúceho cukru vyšľaháme sneh. Do žĺtkovej hmoty vmiešame gaštanovú hmotu, múku a časť snehu. Zostávajúci sneh do cesta už iba veľmi zľahka premiešame. Cesto nalejeme do formy, ktorú vložíme do rúry vyhriatej na 180 oC a upečieme. Vychladnutý korpus vyklopíme, potrieme lekvárom, polejeme polevou, tú rozotrieme a necháme stuhnúť. Pred podávaním tortu ozdobíme smotanou vyšľahanou s vanilkovým cukrom a ozdobíme čokoládovými gaštanmi.