Krok 1

Mäso pokrájame na rovnomerné asi 25 g kúsky, vložíme do roztopenej masti s nadrobno pokrájanou trochu opraženou cibuľou. Najprv dusíme hovädzie mäso, keď trochu zmäklo (asi po 1/2 hodine) pridáme aj bravčové mäso. Mäso dusíme obvyklým spôsobom. Nakoniec vložíme zvlášť uvarené zemiaky, prilejeme aj trochu vody zo zemiakov, dochutíme mletým čiernym korením, majoránom a môžeme zavariť hrsť domácej cestoviny - šklbancov alebo mrveničky. Domácu cestovinu pripravíme z vajca a hrubej múky. Zamiesime tvrdé cesto, ktoré postrúhame na hrubom strúhadle alebo odtrhávame kúsky, šklbance, časť zavaríme do gulášu a zostatok necháme na pekáči dobre preschnúť.