Krok 1

Rovnako veľké očistené, umyté, odkvapkané šampiňóny sa vydlabú a hlavičky oddelia. Nožičky, vydlabaná časť šampiňónov a šunka sa nakrájajú na kocky. Nadrobno nakrájaná cibuľa sa zapení na masle, pridajú sa nakrájané šampiňóny, šunka, mierne osolia, okorenia a spolu sa dusia. K udusenej zmesi sa pridajú rozšľahané vajcia, strúhaný syr a zamieša sa. Pripravenou zmesou sa plnia šampiňónové hlavičky a vždy dve sa spoja, upevnia špáradlom. Plnené šampiňóny sa obalia v múke, rozšľahaných vajciach s mliekom a v strúhanke. Obalené sa vyprážajú z obidvoch strán dozlata. (Na porciu sa podáva podľa veľkosti asi 6 šampiňónov.)