Krok 1

Z múky a vajec sa pripraví rezancové cesto, vyvaľká, nakrája na štvorce veľkosti asi 8 cm a uvarí v mierne osolenej vode. Uvarené cesto sa rozprestrie na obrúsok, potrie zeleninovou zmesou a zvinie. Zvinuté cesto sa vloží do maslom vymastenej gratinky (2 ks na porciu), poleje omáčkou mornay, obloží olúpanými rajčiakmi, posype strúhaným syrom, pokvapká maslom a zapečie v rozohriatej rúre. Príprava zmesi: Očistená, uvarená mrkva, zeler, karfiol a šampiňóny sa posekajú najemno, pridá sa rozmrazený špenát a spolu sa podusia na masle s cibuľou. Podusená zelenina sa zmieša s 50 g omáčky mornay a dochutí soľou.