Krok 1

Očistené, vypitvané, umyté, osušené kurča sa rozsekne na polovicu, odsekne sa chrbtová kosť, rozdelí na štvrtky, narežú sa kĺby a mäso sa osolí. Pripravené kurča sa rýchlo opečie z obidvoch strán na oleji a vyberie. Na polovici masla sa opraží najemno nakrájaná cibuľa, zapráši múkou, zaleje vlažným vývarom a dobre sa rozmieša, pridá sa rajčiakový pretlak, víno, cukor a zavarí. Do základu sa vloží opečené kurča a pod pokrývkou za občasného miešania sa dusí domäkka. Mäkké mäso sa vyberie a uchová v teple. Do omáčky sa pridajú na zvyšku masla udusené, na tenké plátky nakrájané šampiňóny, podľa potreby sa dochutia soľou, citrónovou šťavou a krátko sa povaria. Do hotovej omáčky sa vložia porcie kurčaťa. Na oleji po opekaní kurčiat sa upečú vajcia. Pri podávaní sa porcia kurčaťa poleje omáčkou, navrch sa položí pečené vajce a posype najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Vhodné prílohy: rôzne upravená ryža, rôzne upravené cestoviny.