Diviak na víne

2016-04-29

komentárov
Kategórie:

Počet porcií : 6
Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 60 min.
Celkový čas : 90 min.

Popis

Pre milovníkov diviačieho mäsa je tu ďalší chutný recept. Pripravte si diviaka na víne a ako prílohu zvoľte napríklad knedľu.

Ingrediencie

800 g stehna z diviaka
4 dl červeného vína
trochu citrónovej šťavy
1 ks väčšia cibuľa
2 strúčik cesnaku
celé čierne korenie
bobkový list
10 zrnko borievok
60 g údenej slaniny
1 lyžica rajčiakového pretlaku
1 dl brusnicového kompótu

Postup

Krok 1

Mäso umyjeme, vložíme do nádoby a zalejeme vínom a citrónovou šťavou. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, rozotretý cesnak, čierne korenie, bobkový list a borievky. Takto pripravené necháme 2-3 dni odležať.

Krok 2

Slaninu pokrájame nadrobno, opražíme na pekáči, pridáme odkvapkané mäso a opečieme ho zo všetkých strán. Opečené mäso vyberieme na tanier, výpek poprášime múkou, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme marinádou, vložíme naspäť mäso a dusíme až do zmäknutia.

Krok 3

Šťavu pretlačíme a zmiešame s brusnicovým kompótom.

Krok 4

Podávame so žemľovou knedľou.