Baklažány na sicílsky spôsob

2015-11-30

komentárov
Kategórie: Bezmäsité pokrmy , Zeleninové pokrmy

Popis

Baklažán na sicílsky spôsob plný voňavých ingrediencii. Podávame ho k mäsu alebo ako predjedlo.

Ingrediencie

4 ks baklažány
250 g cibule
1 kg rajčín
100 g zelených olív
50 g kapár
1 ks štipľavú papriku
2 ks stebielka zelerovej vňate
1 dl olivového oleja
3 lyžica vínneho octu
soľ
1 lyžica cukru
čerstvú alebo sušenú bazalku
1 lyžica zeleninovej koreniacej zmesi

Postup

Krok 1

Baklažány pokrájame na menšie kocky, posolíme ich a necháme odstáť asi 30 minút. Na oleji, speníme pokrájanú cibuľu, pridáme ošúpané a pokrájané rajčiny aj so šťavou a spolu dusíme do zhustnutia.

Krok 2

Baklažány opláchneme teplou vodou, necháme ich odkvapkať, vysušiť a opečieme ich na oleji. Pridáme na kúsky pokrájaný zeler a všetko spolu krátko smažíme. Premiešame s uvarenými rajčinami a na miernom plameni spolu varíme asi 5 minút. Posypeme cukrom, pridáme ocot, nadrobno pokrájanú papriku, zeleninovú koreniacu zmes a premiešame. Vypneme plameň, pridáme bazalku a prikryté necháme chvíľu postáť.

Krok 3

Podávame ako prílohu k mäsu alebo ako predjedlo s hriankami.