Bavorský pekáč

2015-12-03

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Dusené mäso , Hovädzie mäso , Zelenina a zemiaky s mäsom , Zelenina s mäsom

Popis

Bavorský pekáč je zmes mäsa, zemiakov a zeleniny. Vytvorí výborné jedlo, ktoré zapekáme.

Ingrediencie

0.5 kg hovädzieho mäsa na guláš
0.5 kg bravčových líčiek
0.5 kg očistených zemiakov
250 g kelu
250 g mrkvy
2 ks veľké póry
250 g hrášku
250 g zelenej fazuľky
1 dl oleja
soľ
1 lyžička mletého čierneho korenia
2.5 lyžička soli
1 l mäsového vývaru
1 viazanička tymiánu

Postup

Krok 1

Očistené zemiaky pokrájame na kocky. Kel pokrájame na hrubšie rezance, mrkvu a pór pokrájame na kolieska. Zelenú fazuľku očistíme a pokrájame na kúsky dlhé asi 2 cm. Zemiaky, kel, mrkvu, pór, hrášok a fazuľku zmiešame. Hovädzie a bravčové mäso pokrájame na väčšie kocky a opečieme na rozpálenom oleji.

Krok 2

Mäso vyberieme. Do výpeku dáme vrstvu zmesi všetkej zeleniny, ktorú osolíme a okoreníme. Položíme vrstvu mäsa. Takto striedame zeleninovú zmes, okorenenú a osolenú a mäso do spotrebovania surovín. Zalejeme mäsovým vývarom. Navrch položíme vetvičky tymian. Prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 160°C na 1,5 až dve hodiny.

Krok 3

Na varenie použijeme ťažký liatinový či kameninový hrniec alebo pekáč.