Krok 1

Narezané gaštany varíme 30 až 45 minút vo vode. Uvarené ich ošúpeme a necháme vychladnúť. Potom ich nadrobno pokrájame, alebo ich môžeme zomlieť. Nakrájanú cibuľu krátko osmažíme. Gaštany zmiešame s osmaženou cibuľou, žemľou pokrájanou na kocky, s koňakom, vajciami, mliekom (podľa potreby, aby plnka nebola príliš riedka), soľou, korením a zázvorom. Zmes necháme odstáť. Jedlo môžeme pripraviť dvoma spôsobmi. Prvý spôsob: naplníme roládu, mäso rozkrojíme na veľký plát, naklepeme, naplníme, zaviažeme motúzikom a upečieme. Druhý spôsob: ako minútku. Karé rozkrájame na 5 hrubších plátkov, v nich urobíme zárez, akési vrecko, ktoré naklepeme, solíme, okoreníme a naplníme. Okraje spojíme špáradlami. Z jednej strany ich obalíme v hladkej múke a opečieme na veľmi horúcom tuku z oboch strán. Na každé mäso kvapneme čili a podlejeme pivom. Prikryté dusíme asi 15 minút. Podávame s ryžou, alebo pečenými zemiakmi.