Krok 1

Očistené, umyté, osušené hovädzie i bravčové mäso nakrájame na vhodné kúsky s priemernou hmotnosťou 25 g (4 až 6 kúskov na porciu). Očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu upražíme dozlata na 2/3 rozohriatej masti, pridáme mletú papriku, speníme a v tomto základe opečieme za stáleho miešania osolené hovädzie mäso. Potom zalejeme horúcou vodou, okoreníme čiernym korením a rascou, prikryjeme pokrývkou a dusíme. K polomäkkému hovädziemu mäsu pridáme bravčové mäso a dusíme ďalej, až je bôčik polomäkký. Potom pridáme olúpané, na štvrtky nakrájané, umyté zemiaky a očistené, umyté a na kúsky pokrájané rajčiaky a zelené papriky. Guláš zahustíme zápražkou pripravenou z 1/3 rozohriatej masti a preosiatej hladkej múky a spolu uvaríme domäkka. Pred koncom varenia okoreníme guláš majoránom a dochutíme soľou. Ako prílohu podávame chlieb.