Cestovinový šalát s paradajkami

2016-04-06

komentárov
Kategórie: Šaláty , Ovocné šaláty

Počet porcií : 3
Čas prípravy : 20 min.
Čas varenia : 20 min.
Celkový čas : 40 min.

Popis

Ku sviežemu šalátu s paradajkami sa výborne hodia artičoky.

Ingrediencie

400 g cestovín fusilli (alebo špirály)
150 g sušených paradajok
200 g koktailových paradajok
soľ
mleté čierne korenie
zväzok petržlenovej vňate
niekoľko lístky bazalky alebo kôpru
1/2 citrónu (kôru)
4 lyžica paradajkového pyré
0,5 dl bieleho vínneho octu
štipka soli
štipka mletého čierneho korenia
1 lyžica citrónovej šťavy
1,5 dl olivového oleja

Postup

Krok 1

Zálievka: do bieleho vínneho octu, pridáme štipku soli, mletého čierneho korenia a miešame, pokým sa soľ nerozpustí. Pridáme citrónovú šťavu, postupne primiešame olivový olej a šľaháme, pokým sa tekutina dokonale nespojí.

Krok 2

Cestoviny (fusilly, špirály) uvaríme v dobre osolenej vode. Po uvarení opláchneme studenou vodou, vysypeme na plech a osušíme utierkou.

Krok 3

Zalejeme ich zálievkou. Primiešame sušené paradajky, na štvrtiny prekrojené koktailové paradajky, pokrájanú petržlenovú vňať, pokrájanú bazalku (alebo kôpor), citrónovú kôru, mleté čierne korenie a paradajkové pyré.

Krok 4

Pri podávaní dozdobíme artičokami.