Krok 1

Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na bravčovej masti. Pridáme na kocky pokrájané mäso a osmažíme, až zmení farbu – zbelie. Zasypeme zmesou guľášového korenia a mletou rascou. Premiešame, podlejeme červeným vínom a prikryté dusíme. Pridáme hríby – kuriatka, ak je to potrebné podlejeme zvyškom vína, prípadne vodou. Pridáme pokrájanú papriku a olúpané paradajky z konzervy. Mäso udusíme takmer do mäkka, pričom občas premiešame a podľa potreby podlejem vodou. Keď je mäso už takmer mäkké, pridáme zemiaky, zalejem dostatočným množstvom vody a dusíme spolu s mäsom do zmäknutia. Po odstavení z ohňa pridáme prelisovaný cesnak, tymian, šalviu, feferón a podľa chuti osolíme. Do každej porcie gulášu pridáme lyžičku brusnicového kompótu. Podávame s mäkkým bielym chlebom.