Salpikon na štrasburský spôsob

2015-09-29

komentárov
Kategórie: Predjedlá, chuťovky, nátierky , Predjedlá , Hydina , Vnútornosti

Ingrediencie

100 g upečenej husacej pečene, 120 g upečených kuracích pŕs, 100 g teľacieho brzlíka, 50 udusených šampiňónov, 25 g konzervovaných hľuzoviek, 50 g olív bez kôstok, 200 g omáčky madeira, citrón, 10 paštétiek z maslového cesta.

Postup

Krok 1

Upečené, vykostené, kože zbavené kuracie prsia, upečená husacia pečeň, upečený brzlík sa nakrájajú na rovnomerné drobné kocky. Na tenké plátky nakrájané udusené šampiňóny, na plátky nakrájané, na masle podusené vykôstkované olivy a najemno nakrájané hľuzovky sa zľahka premiešajú, pridá sa omáčka madeira, dochutí citrónovou šťavou a zamieša. Hotový salpikon sa plní do paštétok a pred podávaním sa rýchlo ohreje v rúre (alebo v mikrovlnke).