Krok 1

Očistená, umytá a odkvapkaná husacia (kačacia) pečeň sa nakrája na hrubšie kúsky (4 - 6 ks) s hmotnosťou 142 g na porciu. Pripravená pečeň sa blanšíruje vo vriacej vode a osuší papierovým obrúskom, obalí v škrobe a na rozohriatom tuku za stáleho miešania sa rýchlo opraží. Na povrchu pečene sa vytvorí červenkastá chrumkavá kôra a vnútri je ružová. Nakoniec sa pridá najemno nakrájaný cesnak a mierne sa osolí. Hneď po dohotovení sa podáva a poleje výpekom. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, jemnejšie druhy zeleninových šalátov.