Krok 1

Cesnak prelisujeme, na veľmi jemno posekáme bazalku, pažítku, petržlenovú vňať a vymiešame s olivovým olejom.

Krok 2

Z múky, vajec, vody, malého množstva olivového oleja vymiesime cesto, ktoré na tenko rozvaľkáme a pokrájame na štvorce. Na každý dáme malú kôpku bylinkovej zmesi, preložíme a okraje postláčame vidličkou. Hotové taštičky uvaríme v osolenej vode.

Krok 3

Špargľu očistíme a uvaríme v osolenej vode, do ktorej sme pridali citrónovú šťavu. Uvarenú špargľu nakrájame na 1 cm dlhé kúsky. Pór pokrájame na tenké kolieska. Pór osmažíme na oleji, posypeme hladkou múkou, pomiešame a zalejeme vývarom zo špargle – len aby bol pór ponorený.

Krok 4

Krátko povaríme, pridáme smotanu, ochutíme zeleninovou koreniacou zmesou, bielym korením, muškátovým orieškom. Za stáleho miešania privedieme do varu a odstavíme.

Krok 5

Pokrájanú špargľu vložíme do omáčky. Na tanier dáme špargľové ragú a navrch položíme bylinkové taštičky.