Torta Pavlovová

2018-03-10

komentárov
Kategórie: Múčniky, pečivo , Zákusky, torty

Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 60 min.
Celkový čas : 120 min.

Popis

Torta Pavlova bola v roku 1926 upečená po prvýkrát pre ruskú baletku Annu Pavlovovu. Pripravte si ju podľa receptu aj doma.

Ingrediencie

3 ks bielky
200 g jemného kryštálového cukru
1 lyžica kukuričnej škrobovej múčky
štipka soli
1 lyžička citrónovej šťavy
3 dl šľahačkovej smotany
70 g práškového cukru
ovocie

Postup

Krok 1

Bielky vyšľaháme na sneh, do ktorého za stáleho šľahania pridáme asi 150 g jemného kryštálového cukru. Zvyšok cukru – asi 50 g, zmiešame s kukuričnou škrobovou múčkou a lyžicou ho zľahka primiešame do snehu. Obdobne lyžicou zľahka primiešame aj citrónovú šťavu. Na papier na pečenie nakreslíme kružnicu s priemerom asi 25 cm a do vnútra kružnice navrstvíme snehovú hmotu do výšky asi 7 až 8 mm.

Krok 2

Zvyšnú časť snehovej hmoty dáme do cukrárenského ozdobného vrecúška a vytvoríme, postupným striekaním od stredu von, akoby plytkú snehovú misku. Vložíme do rúry vyhriatej na 150°C a pečieme asi 1 hodinu.

Krok 3

Vypneme rúru a ponecháme v rúre chladnúť asi 30 minút. Zo smotany a cukru vyšľaháme šľahačku, navrstvíme na vychladnutú tortu a ozdobíme ovocím.