Caponata – sicílske jedlo

2016-03-16

komentárov
Kategórie: Bezmäsité pokrmy , Zeleninové pokrmy

Popis

Pripravte si doma sicílsky pokrm, pripomínajúci lečo. Môžme dochutiť octom a ančovičkami.

Ingrediencie

5 lyžica olivového oleja
500 g baklažánu
1 strednú cibuľu
4 strúčik cesnaku (veľké)
500 g drvených paradajok z konzervy
3 lyžica červeného vínneho octu
2 lyžica kapár
1/3 šálka nasekanej čerstvej bazalky

Postup

Krok 1

Olej zahrejeme v ťažkej panvici. Pridajte baklažán v šupke, nakrájaný na kocky a opražíme ho do svetlo hneda. Opražený baklažán vyberieme na obrúsok. Cibuľu nakrájame na kocky a strúčiky cesnaku nasekáme na drobno. Vložíme do horúceho oleja. Po opražení pridáme baklažán. Pridáme drvené paradajky, červený vínny ocot a scedené kapary. Premiešane a dusíme asi 10 minút, za občasného miešania.

Krok 2

Podľa chuti osolíme a okoreníme posekanou čerstvou bazalkou. Pri servírovaní posypeme opraženými píniovými orieškami. Podávame teplé alebo aj studené.