Krok 1

Na masti opražíme na menšie kocky pokrájanú slaninu. Keď sa slanina vyškvarí, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a krátko ju speníme. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou. Pridáme prekrojenú koreňovú zeleninu, deň vopred namočenú fazuľu, polovicu na kocky pokrájaného údeného mäsa, polovicu mäsa vcelku, celú klobásu, sušené hríby namočené asi na 30 minút vo vode. Klobásu po 15-tich minútach vyberieme a necháme vychladnúť. Pridáme celé čierne korenie, bobkové listy. Keď fazuľa zmäkne, pridáme majorán, pokrájanú klobásu, podľa chuti osolíme, okoreníme a odstavíme z ohňa. Rezance uvaríme v osolenej vode, scedíme ich, pokvapkáme olejom a premiešame, aby sa nezlepili. Podávame tak, že na tanier dáme rezance a zalejeme ich fazuľovou polievkou. K polievke podávame pirohy: v polievke uvarené údené mäso (celú polovicu, pokránú) a zeleninu z polievky pomelieme a podusíme na oleji s nadrobno pokrájanou cibuľou. Ochutíme zeleninovou koreniacou zmesou, majoránom a prelisovaným cesnakom. Necháme vychladnúť. Lístkové cesto pokrájame na štvorce, naplníme zmesou a zabalíme. Pirohy poukladáme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme zeleninovou koreniacou zmesou a mletou rascou. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov Celzia asi 15 minút (až sa sfarbia do zlato hneda).