Banánový zákusok (kubánske rezy)

2018-02-28
  • Banánový zákusok (kubánske rezy)

Popis

Ak máte dva dni na prípravu zákusku, určite si nenechajte ujsť príležitosť vyskúšať skvelý banánový zákusok - kubánske rezy ako z cukrárne.

Ingrediencie

  • 4 ks vajcia
  • 120 g krupicového cukru
  • 2 lyžica mlieka
  • 120 g polohrubej múky
  • 20 g kakaa
  • 2 lyžička prášku do pečiva. Na parížska šľahačku:
  • 0,5 l smotany na šľahanie
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 bal vanilkového cukru
  • 50 g kakaa. Ďalšie prísady: marhuľový
  • alebo ríbezľový
  • či višňový džem (pikantný džem)
  • banány
  • 100 g čokolády na varenie
  • 50 g stuženého tuku na polevy (napríklad Cera)
  • 1 lyžička oleja.

Postup

Krok 1

Deň vopred si predpripravíme parížsku šľahačku: smotanu rozmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a hneď odstavíme z ohňa. Metličkou primiešame kakao a necháme vychladnúť. Vajcia (bielky a žĺtky) šľaháme pri vysokej rýchlosti šľahača. Postupne pridávame cukor a mlieko. Šľaháme asi päť minút. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Múkovú zmes po lyžiciach primiešame (šľaháme už pri nízkej rýchlosti) k vajciam. Formu alebo pekáčik vytrieme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Aj papier vymastíme maslom a vysypem múkou. Vlejeme cesto, povrch zľahka zarovnáme a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov Celzia. Pečieme asi 20 minút. Deň vopred pripravenú ochutenú smotanu vyšľaháme na tuhý krém. Z upečeného a vychladnutého korpusu odstránime papier na pečenie, vrátime späť do formy, či pekáčika a bohato potrieme džemom. Naň poukladáme banány, pozdĺžne prekrojené na polovice, reznou stranou dolu. Na banány navrstvíme parížsku šľahačku a odložíme do chladničky. Poleva: vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a tuk. Miešame a pridávame aj olej. Necháme mierne vychladnúť, a rozotrieme na vrch zákusku. Ak sa dá zákusok vybrať z rozoberateľnej formy, potrieme aj po bokoch. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote. Až po stuhnutí odložíme do chladničky na niekoľko hodín.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 920
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

921

Podobné recepty:
  • Hruškovo mrkvové rezy

    Hruškovo mrkvové rezy

  • Košíčky

    Košíčky

  • Tekvicové koláčiky

    Tekvicové koláčiky